sophie1215
sophie1215
Over sophie1215
Ik kan niet zonder Champagne (grapje natuurlijk!)
"Na een overwinning verdien ik het en na een nederlaag heb ik het nodig".
(Napoleon)
En natuurlijk moet die Champagne dan gesabreerd worden!
Klik hierboven voor instructies!
Maar-ik-ben-Sophie......en ....ik heb een haat/liefde verhouding met Parijs....nu ik er niet meer woon...
Naast de Franse keuken hou ik ook van de betere Italiaanse keuken en wijnen.
Links waar ik regelmatig met plezier "rondsnuffel" en kookinspiratie oppik.
- Foodblog- Chocolate & Zucchini,
- Figaro.fr, cuisine et restaurants
- Miam miam,
- Liefde gaat door de maag,
- Julia Child;
- Cooking with masterchefs (video s -gebruik Windows media player!)
Restaurantrecensies
-
Bistro De Olliemölle
15-10-2011 | Bistro de Olliemolle, bezoek 13 oktober 2011. http://www.deolliemolle.nl/nl/home/de-olliemolle/ Nog zo`n prachtige nazomerdag,welke uitnodigt tot …
-
Opbuuren
03-10-2011 | OpBuuren, bezoek 29 september 2011. Alweer zo`n prachtige dag aan het einde van deze zomer, doet ons besluiten tot een autoritje over kleine …
-
Castel Fragsburg
12-09-2011 | Castel Fragsburg, Fragsburgerstrasse 3, 39012 Merano, Zuidtirol, Italië. Tel:+39 0473-244071. www.fragsburg.com Oké, ik geef toe, …
-
Umami
10-08-2011 | Umami,Oudegracht 74, 3511 AT Utrecht. Telefoon: 030 2316484 Bezoek 9 augustus 2011 Het aangename met het nuttige verenigen is natuurlijk altijd …
-
Residence Rhenen
12-07-2011 | Residence Rhenen, bezoek 11-7-2011 De aanleiding van dit etentje, hoewel geïmproviseerd, is niet echt leuk.....Een kleine toelichting voor …
Recepten
-
Gigli met Vacherin Mont d`Or en ham
Hoofdgerecht, Ingrediënten: • 1 doosje Vacherin Mont d`Or in spanen doosje ( op kamertemperatuur) • 2 ons ham, in stukjes gesneden • 1 pot kippenbouillon • flinke scheut droge witte wijn • 1 teen geperste knoflook • scheutje Kirsch • wat room • 70 gram Gigli pp (pasta) • 1 klont roomboter • 1 eetlepel bloem • zwarte peper uit de molen • • Garnituur; zakje jonge bladsla • mosterd ( een flinke eetlepel) • een toef mayonaise • olijfolie e.v. • wat rode wijnazijn • wat geraspte Parmezaanse kaas
-
Kippendijtes met sinaasappel en venkel
Hoofdgerecht, Ingrediënten: 4 kippendijtjes 2 (pers)sinaasappels zakje worteltjes 1 ui en 4 sjalotjes 1 theelepel anijszaad 4 takjes tijm 2 blaadjes verse laurier olijfolie peper en zout 1 venkelknol
-
Gamba`s, aubergine en verse kruidendressing
Voorgerecht, Ingrediënten: De dressing: 1 afgestreken eetlepel suiker 2 eetlepels soja saus 2 eetlepels sweet chilisaus 1 1/2 limoen, schil geraspt en sap uitgeperst 2 a 3 lenteuitjes in ringen gesneden 1 rood pepertje, zonder zaadjes fijngehakt 1 bosje basilicum in reepjes geknipt 1 bosje munt, fijngeknipt 1 bosje peterselie, fijngeknipt wat platte peterselie, fijngehakt wat lichte selderijblaadjes (uit het hart van de selderij) fijngeknipt 2 mooie aubergines 1 zakje gemengde jonge sla grof zeezout en peper uit de molen 16 grote gamba`s, ongepeld en darmkanaal verwijderd.
-
Geconfijte kipfilet met spruitjes
Hoofdgerecht, Ingrediënten: 5 vastkokende niet al te grote aardappels 2 mooie kipfilets Klein bakje magere spekblokjes 1 ui 4 à 5 flinke tijmtakjes 4 teentjes knoflook 400 gram kleine spruitjes 1 pakje roomboter Het sap van een kleine limoen 4 eetlepels mayonaise 2 eetlepels volle dikke yoghurt Een klein schepje suiker
-
Schorseneren crème met truffel
Voorgerecht, Ingrediënten: 1 kilo schorseneren 3,5 cl citroensap 10 cl room 5 cl melk 1 eidooier 1 ei 1 verse truffel Vinaigrette: 3 eetlepels olijfolie e.v. 1 eetlepel Xérès azijn 1 eetlepel Banyuls azijn Het sap van een citroen Peper en zout (+ sel de Gérande). Voorbereiding 15 minuten Kooktijd 45 minuten
Gastenboek
Weer bedankt voor je reactie Sophie. Het menu was niet slecht hoor, maar mijn verwachtingen lagen … Lees verder »
Je bent een opmerkzaam lezer! Het moest natuurlijk wilde spinazie zijn ipv wilde zalm. Hoe ik daar … Lees verder »
Hey Sophie! Ach, het was niet slecht hoor, gewoon veel te veel en dan vind ik het op den duur niet … Lees verder »
... was een hele prettige kennismaking. Eigenlijk was alles, ook tafeldekking en bediening, boven … Lees verder »
Links
Fotoalbum
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Artikelen
-
Koken in frankrijk
13-10-2009 | Een kookcursus in de Auvergne. Koken in Frankrijk Le Cuisinier en Combraille Jacco Scheper en Cees Akerboom Viviers, 63330 Vergheas Tel: 00 33 4 73 52 19 54
-
Vruchten van de zee.
17-12-2006 | Wat wetenswaardigheden over deze zeedieren en misschien weer eens iets anders voor de Kerst?
-
Mijn eerste kookervaring.
14-11-2005 | Lezen was en is nog steeds een van mijn favoriete bezigheden, dus ook als kind verslond ik tijdschriften en boeken en daaruit ontsproot de idee om mijn ouders eens culinair te verrassen. Ik denk dat ik zo n jaar of tien moet zijn geweest bij …
-
Visfilet met cyprusaardappelen
04-05-2005 | Vis is gezond, snel klaar en past uitstekend in de gezondheidstrend. Hierbij de laatste creaties van Jeroen de Ritter, Menno Elberts en Evert van de Meent.
-
Koffie en koffie recepten.
09-04-2005 | Koffie; oorsprong en variaties.
